Een beter energiecontract is één kant van het verhaal. De andere kant is minder verbruiken. In een horecazaak zitten de grootste besparingen meestal in de keuken, de koeling en de afzuiging. Hier zijn praktische tips die je vaak zonder grote investering kunt doorvoeren.
Koeling en vriezers
Koeling draait 24 uur per dag, 7 dagen per week. Kleine verbeteringen tellen daarom snel op.
- Controleer de deurrubbers. Een kapotte of vuile rubber laat koude lucht ontsnappen. Klem een papiertje tussen de deur: trek je het er makkelijk uit, dan sluit de deur niet goed.
- Maak de condensor schoon. Het rooster aan de achter- of onderkant raakt vol stof en vet. Dan moet de compressor harder werken. Een paar keer per jaar schoonmaken scheelt veel.
- Stel de temperatuur niet kouder in dan nodig. Houd je aan je HACCP-normen, maar zet de koeling niet een paar graden kouder voor de zekerheid. Elke graad kouder kost extra energie.
- Houd de koelcel dicht. Een lamellengordijn helpt als de deur vaak opengaat. Zet de deur nooit open met een krat ertussen.
- Zet koeling niet naast warmtebronnen. Een koelkast naast de oven of in de zon moet veel harder werken.
- Kijk kritisch naar oude apparatuur. Een koelvitrine of vriezer van vijftien jaar oud verbruikt vaak veel meer dan een nieuw model. Vervangen kan zich snel terugverdienen.
Keuken
- Zet apparaten pas aan als je ze nodig hebt. Maak een opstartschema: welke apparaten moeten wanneer aan? Een fornuis of bakplaat die twee uur voor de service al aanstaat, kost veel.
- Zet apparaten uit of in de spaarstand tussen de services. Veel combi-steamers en ovens hebben een eco-stand.
- Gebruik deksels en de juiste pan. Een pan die past bij de kookzone of brander, verspilt minder warmte.
- Laat de vaatwasser alleen vol draaien. En kijk of je vaatwasser warmteterugwinning heeft, of bij vervanging een model met warmteterugwinning kan krijgen.
Afzuiging en ventilatie
- Regel de afzuiging naar behoefte. Een afzuigkap die altijd op de hoogste stand staat, verbruikt veel stroom en zuigt ook verwarmde lucht naar buiten. Met een regelbare afzuiging, bijvoorbeeld met een frequentieregelaar, kun je de stand aanpassen aan wat er gekookt wordt.
- Maak de filters regelmatig schoon. Vette filters maken de afzuiging minder effectief en vergroten bovendien het brandrisico.
Zaak, verlichting en warm water
- Stap over op LED. Ook voor sfeerverlichting zijn er goede LED-lampen. LED verbruikt veel minder en geeft minder warmte af.
- Wees zuinig met terrasverwarming. Zet terrasverwarmers alleen aan als er gasten zitten. Infraroodpanelen verwarmen mensen direct en zijn vaak zuiniger dan heaters die de buitenlucht verwarmen.
- Zet de boiler niet te laag. Dit lijkt een besparing, maar warm water moet in de horeca heet genoeg blijven om legionella te voorkomen. Bespaar liever door lekkende kranen te repareren en de leidingen te isoleren.
Bonus: meet je verbruik. Met de gegevens van je slimme meter zie je precies hoeveel stroom je zaak 's nachts verbruikt, als alles dicht is. Dat zogenaamde sluipverbruik laat zien hoeveel je koeling en apparaten op stand-by kosten.
Geldt de energiebesparingsplicht voor jouw zaak?
Verbruikt je zaak per jaar 50.000 kWh stroom of meer, of 25.000 m³ gas of meer? Dan geldt de energiebesparingsplicht. Je moet dan maatregelen nemen die zich binnen vijf jaar terugverdienen en daarover rapporteren aan de overheid. Voor de horeca is er een lijst met erkende maatregelen. Grotere restaurants, hotels en zaken met meerdere vestigingen komen al snel boven deze grenzen uit. Kijk voor de actuele regels op de website van RVO.
Investeer je in energiezuinige apparatuur, vraag dan ook je boekhouder naar de Energie-investeringsaftrek (EIA). Daarmee kun je een deel van de investering aftrekken van de winst.
Besparen én een beter contract
Besparen en een goed contract versterken elkaar. Zakt je verbruik door deze tips, laat dan je voorschot aanpassen. En kijk bij het afsluiten van je volgende contract naar je nieuwe verbruik, niet naar dat van vorig jaar. In het adviesgesprek nemen we dat mee.
Veelgestelde vragen
Waar zit de grootste besparing in een horecazaak?
Wanneer geldt de energiebesparingsplicht?
Hulp nodig bij je energiecontract?
Wij vergelijken het aanbod van meer dan 20 energieleveranciers en kijken naar het verbruik van jouw zaak. Het adviesgesprek is gratis en vrijblijvend. Plan een adviesgesprek.